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生在松林里,曾误认含毒不能吃,如今58元1斤,可惜农村少见

2020-06-30 08:13 浏览:

松林1种野味,名为“小黄蘑”,一斤卖58元,为啥少人采摘?在日常生活中,蘑菇味道鲜美营养丰富是常见的蔬菜,而农村山里生长的野生蘑菇更是讨人喜欢。野生蘑菇,是指生长在深山老林中的枯草落叶下,或寄生于枯朽树木上自然生长的可以食用的菌类植物。

野生蘑菇比人工种植的蘑菇含有的维生素,氨基酸及锌、硒,钙等微量元素较多,烹饪后味道鲜美还有着很好的养生功效,特别是刚采下来的野生蘑菇,不仅是山里人饭桌上的一道美味,在一些高档饭店也常见野生蘑菇的身影。

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在农村称野生蘑菇为“莪子”,在野生蘑菇出现的季节,每下一场雨,蘑菇便会像雨后春笋一样,从地面草丛或落叶下面蹭蹭地钻出来,灰色的,褐色的,形状也是千奇百怪,有些野生蘑菇看似美味可口却含毒不能吃,不过有时也会常误解,比如今天介绍的这种小黄蘑,常误认含毒少人采摘,却味道鲜美被誉为是“菇中珍品”,现在卖到58元一斤,可惜农村也很少见了。

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农村山里野生蘑菇长得多,究竟有多少种蘑菇,说实话还真说不清楚,即使是长年生活在农村的人也很难认得全,采蘑菇首先是要会“识货”,也就是说哪种蘑菇可以吃哪些含毒不能吃。一般来说“漂亮的蘑菇有毒”,而这种色彩亮丽的小黄蘑却是一个例外,不仅营养美味还有不错的养生价值。

生在松林里,<a href=国旅出境旅游,曾误认含毒不能吃,如今58元1斤,可惜农村少见" src="https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/12010372589/1000">

小黄蘑也叫黄油蘑、草蘑、鸡黄蕈,外形小巧,颜色鲜黄,在绿草与枯叶中显得特别的扎眼。小黄蘑外形酷似榆黄蘑,但不像榆黄蘑那样,成簇生长在倒木或干枯树木以及枯枝腐根处,而是散落生长在落叶松树树下的松针草丛中,当生长环境变化或受到污染时,便不能生长甚至消失,不仅数量很少而且非常不好采摘。

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小黄蘑含有多种氨基酸,钙,锌,钾及糖类营养物质,小黄蘑细腻柔嫩,烹饪后有松针的清香气味,在吃法上也很多,小黄蘑炒肉、小黄蘑炖鸡、小黄蘑猪脚汤,每种吃法都极为鲜美,可以提高人体免疫力,增强肠胃功能及减肥护肤有很好的作用。对提高儿童记忆力,预防老年人心血管疾病有很好食疗功效,享有“素肉”之称,是一种珍贵的山珍和滋补食品,现在成为一种高档食材。

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【小黄蘑炒肉片】食材:小黄蘑、五花肉、酱油、油、盐、白菜。

烹饪方法:

1.五花肉切成薄片,将小黄蘑用温水泡软后洗净,白菜切成薄片。

2.锅中倒入油,放入五花肉片用小火煸炒出油。放入盐,酱油,白菜翻炒均匀。

3.将小黄蘑放入锅中,倒入适量水煮开后转小火煮15分钟,最后大火收汁后即可出锅,口感滑嫩鲜香味美,非常适合老人及儿童食用。

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小黄蘑散落生长在林中的松树针上面,在生长过程中吸收松针的油脂和营养物质,既有常见野生蘑菇的柔嫩口感还有浓厚的松针香味,由于小黄蘑只生长在松树林下,对环境有着苛刻的要求,至今还无法人工种植,小黄蘑产量是少之又少,目前新鲜小黄蘑市价每斤能卖到30至50元。