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选购葡萄酒最重要的知识:酒标

2020-06-29 01:23 浏览:

选购葡萄酒最重要的知识:酒标

在中国销售的进口葡萄酒,按规定要贴上中文的标签,而在原产国的酒标上,标示的信息一定比后面贴上的中文标示丰富得多。

酒标包含的内容:

1:葡萄品种:并不是所有的葡萄酒的酒瓶上都会标示葡萄种类。澳大利亚美国等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上,才能在瓶上标示出品种名称,德国法国则至少在85%以上才标示。

2:葡萄酒名称:通常是酒庄的名称,也可能是庄园主特定的名称,甚至可能是产区名称。

3:收成年份:为葡萄的收成年份。欧洲各传统产区,特别是在北方的葡萄种植区,由于气候不如澳大利亚、美国等产区稳定,所以品质随年份的不同有很大的差异。如未标示年份,则表示该酒由不同年份的葡萄混合酿制而成,属于品质不算太好的葡萄酒。

4:等级:葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制,各国的酒等级划分方法不同,通常旧世界的产品由酒标可以看出它的等级高低,新世界没有分级制度,没有标出。

5:产区:就传统葡萄酒生产地来说,某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。

6:装瓶者:装瓶者不一定和酿酒者相同,酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。

7:酒厂名:著名的酿酒厂常是品质的保证,以布根地为例,同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有,若只看产区,很难分辨好环。而新世界的产品一般生产者和装瓶者是同一企业。

8:产酒国名:该瓶葡萄酒的生产国。

9:净含量:一般容量皆为750毫升,也有专为酒量小的人所设计的375毫升、250毫升和185毫升容量的葡萄酒和为多人饮用和宴会设计的1500毫升、3000毫升和6000毫升容量的产品。

10:酒精浓度:通常以“°”或“%Vol”表示酒精浓度,葡萄酒的酒精浓度通常在8%Vol`15%Vol之间,但波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高(18%Vol`23%Vol),而德国的白葡萄酒酒精含量一般较低(10%Vol以下),且酒带有甜味。

不同国家的不同酒标特点:

1:新世界酒标:都用英文,较为清新明了,主要是酒名(或品牌)、所用葡萄品种和产区名,年份则次之(新世界气候相对稳定,年份对酒品质影响不是很大)。

旧世界酒标:很少标示出葡萄品种,庄园或产地名称是重要的信息,不同国家的等级制度也是必须掌握的信息。

2:法国波尔多酒标:法国酒标中极为重要的产地名称,几乎等于该酒的名称。

3:法国布根地酒标:产区、年份是最重要的信息,其次是装瓶酒厂。

4:意大利酒标:意大利葡萄酒的品质管理与分级制度是20世纪60年代才开始的,由于分级制度并不完善,不一定能保证产品品质,北疆旅游,只说明酒的出处及该区的法定条件。

5:德国酒标:德国的酒标不易看懂,只要记住:日常餐酒、乡土餐酒、法定产区酒和法定产区优质酒六个等级的关键字,就可以区分该酒的品质。

6:西班牙酒标:除了标示出分级制度(四种等级)外,特许酒会标上陈年时间,另外著名的雪莉酒则会标明所属类型(Fino、Anomtillado、Oloroso、Creamn四种)。