Skip to main content
 西北新闻资讯信息网 > 美食 >

赤潮一般在几月份 赤潮海鲜为什么不能吃

2021-06-10 03:10 浏览:

最近有一些沿海地带注意了,近期吃海鲜要多加海鲜,大家还是尽量不要吃贝类海鲜,因为危险性还是比较大的,大家如果不想要食物中毒,还是建议大家多多谨慎。

赤潮一般在几月份 赤潮海鲜为什么不能吃

赤潮

每年4-6月份是我国赤潮的高发季节,沿海贝类易因赤潮蓄积毒性而引发中毒事件。

在海边如果发现海水出现异常的颜色,尤其还伴有异味、出现死鱼死贝等现象,一定要远离海水,并向海洋渔业部门进行报告。而受到一些游客喜欢的海洋“蓝眼泪”现象,其实也是赤潮的一种,代表这个水域的水体富氧化程度比较高,游客也尽量不要去触碰海水。

为什么食用贝类会有风险

贝类因摄食有毒藻类或与有毒藻类共生,会通过食物链蓄积贝类毒素。贝类毒素的蓄积量随地域和季节的不同而存在较大差异,如排水口附近、4-6月份赤潮高发期等捕捞的贝类,更易蓄积贝类毒素。贝类毒素通过食物链进入人体,在人体内会迅速释放而引发中毒。

所有因贝类毒素引发的中毒,目前均无特效药物治疗,且日常的烹饪方法无法完全破坏贝类毒素。

赤潮一般在几月份 赤潮海鲜为什么不能吃

赤潮对哪些海产品的影响最大

海产品中最容易被赤潮影响的当属贝类。因为贝类是滤食性动物,这种摄食方式导致其非常容易富集有毒藻类产生的毒素。

所以这类毒素虽然是藻类产生的,却被称为"贝类毒素"。常见的可能含有贝类毒素的海产品有扇贝、贻贝(又叫海虹、青口)、牡蛎、毛蚶(毛蛤蜊)、杂色蛤(花蛤)等。

什么是贝类毒素?有啥危害?

贝类毒素并非一种物质,而是很多种结构不同、毒性各异的毒素的统称。按照引起人体中毒表现的不同,通常将贝类毒素分为麻痹性、腹泻性、失忆性等几大类。

· 麻痹性贝类毒素,顾名思义,可引起神经麻痹的表现,主要发生在口周、面部、四肢等部位,轻者表现为口唇和手脚麻木,后期可能伴有恶心、呕吐、头晕等症状,重症患者可发展至呼吸困难、四肢无力甚至昏迷。

· 腹泻性贝类毒素则主要引起消化道表现,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

· 失忆性贝类毒素毒性很强,可导致记忆功能的长久性损害,好在这类毒素在我国海域非常少见。

赤潮=贝类毒素?

不过,并不是发生赤潮就一定有贝类毒素,能引起赤潮的藻类很多,其中只有小部分能产生毒素。同样的,也并非只有赤潮海域出产的贝类才可能有毒素,即使不发生赤潮,海水中也存在有毒藻类,其产生的毒素也可能在该海域的贝类体内富集。

但某个海域一旦发生赤潮,那么有毒藻类增加的概率大大提高,海产品被贝类毒素污染的风险也大大增加。据监测,此次福建多数赤潮海域存在有毒藻类,因此建议消费者谨慎食用该海域出产的海产品,特别是贝类。

实际上,福建历来是我国赤潮高发地区,且该海域广泛分布着有毒藻类,监测数据表明,数十年来,该地区已发生过多起贝类毒素中毒事件。除福建海域外,河北秦皇岛地区是我国另一个赤潮高发区域,此前也发生过赤潮,并且据报道有消费者一次性吃了大量该海域出产的贝类后发生了中毒。

如何最大程度降低食用风险

赤潮一般在几月份 赤潮海鲜为什么不能吃

积极关注风险提示、预警通报等信息。积极关注官方网站或公众号等发布的风险提示、预警通报等信息, 沧州旅游网,在赤潮暴发高峰期,及时避开贝类等高风险食品。

从正规渠道购买贝类,同时关注捕捞地。消费者尽量从正规的超市或商场购买贝类,避免购买来自赤潮地区的贝类。

要科学食用贝类。生食贝类具有一定的风险,建议消费者食用经过烹饪的贝类,,且在烹饪前或食用过程中要尽量将毒素蓄积较多的消化腺等内脏部位去除。此外,建议消费者食用贝类要适量。