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招牌菜最爱的水果——菠萝

2020-08-07 13:49 浏览:

招牌菜最爱的水果——菠萝

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说起菠萝,父辈人就爱说,他们儿时最爱的是菠萝罐头。物质贫乏年代里,他们没有吃过新鲜的菠萝,只有在生病时,或是客人来,才能吃上菠萝罐头。

水果罐头里,最好吃的要数菠萝罐头了。相比苹果、梨罐头只有甜味,而菠萝甜中带酸,且有一股果香,也有嚼劲,是他们记忆中,罐头里最美味的水果。

到了90年代后,他们才吃上新鲜的菠萝,不过,新鲜菠萝吃起来不省心。关键是菠萝浑身带刺,不容易处理。

虽然处理起来麻烦,但仍有不少人爱吃菠萝。为什么?

首先因为菠萝甜酸可口,就是“好吃”。其次是菠萝的营养价值和药用价值都很高。

菠萝含有含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、柠檬酸和蛋白酶等物质。菠萝性平,味甘,微酸,微涩,微寒,具有清暑解渴、消食止泻、清脾胃、固元气、益气血、养颜瘦身的功效。

菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对于患高血压和肾炎的病人有好处。

此外,菠萝酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿,是夏令医食兼优的时令佳果。

其实,菠萝做熟了吃, 日喀则旅游网,味道更美。南方餐馆的特色菜,比如:菠萝咕咾肉、菠萝饭、菠萝油条虾、菠萝鸡片等等,甜酸可口,都是让食欲大增的招牌菜。

02

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭等亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国,世界约有61个国家和地区有栽培。以泰国美国、巴西、墨西哥菲律宾越南马来西亚等栽培较多。

中国菠萝的栽培主要集中在台湾广东广西福建海南等省,云南贵州南部也有少量栽培,已有400多年的历史。

台湾菠萝主产区主要在台湾台南、台中、高雄一带,台湾产的菠萝一般叫凤梨。

凤梨的外形与菠萝相像,许多人以为凤梨就是菠萝,但菠萝与凤梨是有区别的。

菠萝与凤梨在生物学上是同一种水果,在水果市场上,菠萝与凤梨是不同品种的水果,区别在于菠萝削皮后有"内刺"需要剔除,而凤梨剥掉外皮后没有"内刺",不需要用刀划出一道道的沟。

菠萝与凤梨区别如图:

招牌菜最爱的水果——菠萝

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菠萝好吃,怎么挑选呢?

1、看叶子。市场上的菠萝有较多的品种,但通过看叶子就可以区分出好吃和不好吃,一般叶子长的好吃一点,而且叶子越长味道就越好。

2、看体型。我们挑选菠萝时,要挑选那些体型椭圆微胖的菠萝,因为这种菠萝成长充分,肉多,而且比较紧实,吃起来又香又甜。

3、看颜色。菠萝的颜色呈黄色,是成熟的,比较好的,吃起来更甜,几乎没有酸涩的口感。如果菠萝的颜色是淡黄色或者没有青绿包光泽的,一般是八成熟以下的,可以放几天再吃。

4、闻气味。通常成熟的菠萝的香气是更加浓郁,没有熟的菠萝就没有那么香,如果菠萝有酒精味的话就是过熟了,不能吃。

挑选好的菠萝,拿回家可以生吃、熟吃。下面推荐给你,我最爱的菠萝饭,简单易学。

招牌菜最爱的水果——菠萝

准备工作:一个菠萝、三两糯米,少许枸杞子、葡萄干、白砂糖。先把糯米泡两小时,枸杞子和葡萄干洗干净。

第一步:泡好的糯米放入蒸锅蒸熟。菠萝外皮洗干净,把菠萝切两半,把菠萝肉挖出来,制成两个菠萝船。

第二步:蒸好的糯米饭晾凉,拌入枸杞子、葡萄干和白沙糖后,装入菠萝船,再拌入挖出的菠萝肉和汁。

第三步:给糯米菠萝船上盖,隔水蒸15分钟。出锅。

哇!一道香喷喷,甜酸可口的菠萝饭来啦!